LOS FRIJOLES
Una visión sobre uno de los alimentos favoritos de los nicaraguenses
CHANCHOS, CHANCHADAS Y OTRAS CHANCHADITAS
A Jesús Martínez-Almela -con quien compartí unos chicharrones- El chancho es un animal de cuerpo redondeado, patas con pezuña y generalmente cubierto de pelo, de unas cerdas gruesas y ásperas, es mamífero. Se reproducen rápidamente. Fueron domesticados por el hombre hace unos trece mil años. Su nombre científico es Sus scrofa ssp. Domestica. […]
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